O Brasil é um país de paladar intenso e variado, e as pimentas ocupam um lugar especial na culinária regional. Aromáticas, picantes ou apenas saborosas, elas dão personalidade a molhos, ensopados e pratos típicos de Norte a Sul. Conheça as 7 pimentas mais populares do país e como usá-las:
A malagueta é uma das mais tradicionais, com ardência alta e sabor marcante. Presente em molhos e conservas, é muito usada em pratos baianos e nordestinos. Já a dedo-de-moça, com picância média e sabor mais suave, é ótima para refogados, moquecas e geleias. A biquinho, pequena e vermelha, não arde e é ideal para quem busca sabor sem picância, sendo comum em conservas e saladas.
A jalapeño, de origem mexicana, ganhou espaço no Brasil, especialmente em receitas tex-mex e hambúrgueres artesanais, oferecendo ardência moderada e sabor herbal. A murupi, típica da Amazônia, é intensa e aromática, usada em tucupi, peixes e caldeiradas. A pimenta-do-reino, embora originária da Índia, é amplamente consumida em todo o Brasil como condimento seco ou moído, com uso universal. Por fim, a cumari do Pará tem ardência forte e perfume único, usada em peixes, conservas e pratos amazônicos.
Cada uma dessas pimentas traz um tipo de calor e sabor, compondo o rico mosaico da cozinha brasileira — da suavidade à explosão de ardência.
Fonte: DCM
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